.

.

środa, 16 kwietnia 2014

Wielkanocne wypieki

Witam wszystkich w tym wyjątkowym przedświątecznym tygodniu. Praca wre prawie  w każdym domu. Uwijamy się  jak pszczoły w ulu, aby zdążyć ze wszystkim na czas.
I u mnie w kuchni pieką się ciasteczka mazurki  i baby;-))) 
Ten post będzie wyjątkowo słodki. Chcę podzielić się z Wami, przepisami na ciasteczka które będą w Ściborówce na Świątecznym stole. 
Zaczynam od Baby Wielkanocnej którą piekę co roku. Nie jest skomplikowana i kaloryczna !!!

.


Baba Wielkanocna drożdżowa

5 dag drożdży
1 szk mleka
2 łyżki rozpuszczonego masła lub oleju
2-3 łyżki cukru 
1 cukier waniliowy 
3 szk mąki pszennej 
2 żółtka
1/2 łyżeczki soli 
Ja to zarabiam w misce Tupperware (ale oczywiście można  też w zwykłej)  
W misce zasypać drożdże z cukrem i pozostawić do rozpuszczenia . Następnie wbić żółtka, dodać cukier waniliowy, sól i wszystkie składniki dobrze wymieszać ( można dodać jeszcze rodzynki jak ktoś lubi).
Do całości wlać ciepłe mleko z masłem lub olejem oraz  wsypać mąkę. Wymieszać dokładne ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Ciasteczka "Słoneczka" 

40 dag mąki 
25 dag masła
2 żółtka
łyżka śmietany
wiórki kokosowe 

Lukier

20 dag cukru pudru 
2 białka  

Masa 
kostka masła 2 jajka 2 łyżki mocnej kawy 
kieliszek spirytusu 

 Przygotowanie
Mąkę z zimnym masłem wyrobić nożem, dodać żółtka i śmietanę , wyrobić rękami. Włożyć do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie wyjąć ,rozwałkować na grubość  2 mm. wykrajać literatką okrągłe ciasteczka.
Białka z cukrem utrzeć na gęstą masę. Posmarować nią ciasteczka z jednej strony i piec w piekarniku  w 180 st C ok 15 minut aż lukier się lekko zarumieni.
Gotowe ciasteczka wyjąć z piekarnika i zostawić do wystudzenia .
Jajka z cukrem ubijać na parze ,aż zgęstnieją .Ostudzić
Masło utrzeć, dodać krem jajeczny .Ucierając, aż się połączą.Wymieszać spirytus i kawę
Każde ciastko po stronie bez lukru posmarować kremem i skleić z drugim ciastkiem lukrem na zewnątrz.
Posmarować boki kremem i obtoczyć w kokosie lub orzechach.

                                   Tak wyglądały w tamtym roku ;-)

Ciasteczka " Jajeczka z brzoskwiniami i budyniem"


składniki: 300g mąki 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 100g cukru szczypta soli 2 łyżeczki cukru waniliowego 150g chudego twarogu 400ml mleka + 11 łyżek 1 jajko 6 łyżek oleju 1 budyń waniliowy 8 połówek brzoskwiń z puszki cukier puder do posypania
1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, 75g cukru, cukrem waniliowym i solą. Dodać chudy twaróg, 5 łyżek mleka, olej, jajko i zagnieść ciasto.
2. Ciasto podzielić na 8 części i uformować z nich owalne ciasteczka z wgłębieniem, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Budyń wymieszać z 6 łyżkami mleka i 25g cukru (żeby łatwiej było rozmieszać, możemy jeszcze dodać troszkę mleka z pozostałych 400ml), pozostałe mleko zagotować i wlać rozmieszany budyń.
4. Gorącym, ugotowanym budyniem wypełniać wgłębienia w ciasteczkach i na wierzch układać po połówce brzoskwini. Piec ciasteczka około 20-25 minut w temperaturze 200oC, aż ładnie się przyrumienią. Ostrożnie wyciągać z piekarnika i odstawić do ostygnięcia (budyń wtedy zastygnie).  Przed podaniem posypać cukrem pudrem.


 Rurki z Kremem

1 kg mąki
1/2 l śmietany
2 kostki margaryny
Ciasto zarobić  nawinąć na formę posmarować białkiem i posypać cukrem.
Upiec na złoty kolor.
Masa dowolna 


Kruche babeczki z masą i owocami

1 szkl mąki 
1 kostka masła
1/2 kostka margaryny
6 żółtek
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
15 dag cukru pudru
1 cukier waniliowy
Wszystkie składniki razem połączyć i zarobić na elastyczne ciasto. Zrobić równe kulki i wyklejać posmarowane tłuszczem foremki.
Piec na złoty kolor.

Życzę miłych wypieków
Dana

30 komentarzy:

  1. DZiękuję za przepis na babę :)) pozdrawiam świątecznie !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę że zdążysz jeszcze skorzystać;-) Nie dałam rady wcześniej usiąść i napisać. Życzę miłego pieczenia.
      babka prosta i ma mało jaj do niej wchodzi, więc cholesterol nie pójdzie w górę;-)))

      Usuń
  2. Danusiu, dziękuje za przepisy, na ciasteczka może wykorzystam za 3 tyg. - na Komunie wnuka. Dzisiaj tez piekłam pierwsze babki, ale trochę mi się "zwydrzyźniały "
    Buziaczki

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z babami tak jest że nieraz się lubią "uśmiechnąć" ale takie są najlepsze;-)))
      Pozdrawiam

      Usuń
  3. Odpowiedzi
    1. Przepisy już przetestowane więc mam nadzieję że nie będzie wpadek;-))))
      Pozdrawiam

      Usuń
  4. Danusiu ale pyszności naszykowałaś, ja dopiero dwa mazurki i pasztet upieklam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mazurek został mi jeszcze do skończenia;-)) a jutro zajmę się jeszcze innymi ciastami. Lista jest długa;-)))
      Pozdrawiam

      Usuń
  5. Wszystko wygląda prze apetycznie !!!
    Zastanawia mnie tylko przepis na babeczki.
    Idzie na nie 1,5 kostki tłuszczu?
    Jajeczka z brzoskwiniami wyglądają rewelacyjnie !!!
    Gorąco pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  6. pyszności...Ukradłam przepis na ciasteczka z kokosem

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Są pyszne;-)))) warto je upiec.
      pozdrawiam

      Usuń
  7. Ale masz wypieków i jak pysznie wygladają.Dziekujemy za przepisy.
    I życzę na Zdrowych i radosnych świąt Wielkanocnych.Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję i życzę WZAJEMNIE!!!!!!!!

      Usuń
  8. aleś się napracowała Danusiu, wszystko wygląda smakowicie!!
    ja nawet w połowie nie będę miała takich wypieków ;/
    pozdrawiam i już teraz życzę radosnych, kolorowych, pełnych słońca świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Jakie słodkości, wykorzystam przepis na ciasteczka bo uwielbiam wszystko z kokosem. Życzę spokojnych, radosnych i zdrowych świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  10. ale dobroci narobilas,szkoda ze tak daleko mieszkam bo bym przyjechala na nauke,pozdrawiam milutko i zycze wesolych swiat,irena

    OdpowiedzUsuń
  11. Ależ mi ślinka cieknie, wypieki wyglądają bardzo apetycznie, zapewne równie świetnie smakują. Na pewno niebawem skuszę się na ich wykonanie:-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Danusiu, Twoje wypieki wyglądają niesamowicie! Na pewno są przepyszne!!
    Zdjęcia też pyszne!!!

    OdpowiedzUsuń
  13. Same pyszności u Ciebie! Dzięki za przepisy :) Wesołego Alleluja!

    OdpowiedzUsuń
  14. Danusiu,
    Spokojnych, radosnych i rodzinnych Świąt! Wesołego Alleluja!

    Pozdrawiam
    Tomaszowa

    OdpowiedzUsuń
  15. Nie wiem czy zdążę...
    Rozchorowałam się na Twą Babę...
    W ilu stopniach się ją piecze?

    Serdecznie pozdrawiam i życzę wyjątkowych Świąt.

    OdpowiedzUsuń
  16. Bajeczne wypieki! Zdrowych i spokojnych Świąt :-))

    OdpowiedzUsuń
  17. Pyszne wszystko niesamowicie...radosnego świętowania...pozdrawiam...

    OdpowiedzUsuń
  18. Pyszności:)
    Radosnego świętowania życzę:)

    OdpowiedzUsuń

Pozdrawiam wszystkich zaglądających i dziękuję serdecznie za każdy komentarz :))))
Danuta

Odwiedź także: