Czes mija bardzo szybko i juz mamy koniec czerwca. Zaczęły się już wakacje, a więc w Ściborówce zrobiło się wesoło ;-) i gwarnie.
Na życzenie moich gości często piekę pokrzywowe muffiny. Są to bardzo oryginalne i pyszne babeczki które też można samemu w domu wykonać . Oprócz składników które kupuje się w sklepie potrzebne będą oczywiście pokrzywy . Ale proszę pamiętać że muszą być to ekologiczne pokrzywy czyli nie takie zrywane w parku lub przy drodze. Najlepiej zdrowego zielska szukać koło lasu lub łąkach tam gdzie mamy pewność że nie było nic opryskiwane chemicznie.
Przepis znalazłam w książce Małgorzaty Kalemby Drożdż ,,PYSZNE CHWASTY ,,
Podaję przepis dla chętnych
Składniki suche
1/2 kubka umytych sparzonych, posiekanych pokrzyw (osuszone muszą być )
1 1/2 kubka mąki
1/2 kubka brązowego cukru
szczypta soki morskiej
1 łyżka karobu lub kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
składniki mokre
1/3 kubka oleju
1 1/2 łyżeczki octu balsamicznego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 kubek mleka
dekoracja
Umyte sparzone listki młodych pokrzyw.
WYKONANIE
Suche składniki wymieszać, wlać składniki mokre i szybko połączyć . Przełożyć do foremek i piec około 20 minut w temperaturze 175 stopni C, aż patyczek wbity do ciastka będzie suchy.
Polecam są naprawdę pyszne.
A jeśli ktoś chce spróbować moich muffinek ;-) to zapraszam na wakacje pod mój dach. Te i inne oryginalne ciastka często goszczą u mnie na stole.
Pozdrawiam
Danka